Pár percig még forraljuk – közben ha kell, tudunk még ízesíteni rajta.
Már 6, 373 recept a Kifőztükön Olasz kolbászos krumplileves Hozzávalók 10 dkg száraz kolbász 1, 5 l húsalaplé 10-12 olajban eltett aszalt paradicsom 2 evőkanál olaj (az aszalt paradicsomos üvegből) 6-8 burgonya 2 evőkanál aprított friss bazsalikomlevél 2 evőkanál aprított friss petrezselyemzöld 1 rozmaringág levelei 1-2 gerezd zúzott fokhagyma só frissen őrölt bors 1 dl tejszín a tálaláshoz: pirított bagett A kolbászt felkarikázzuk, az olajon zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, az aprított fűszernövényeket, az aszalt paradicsomot, végül a megtisztított, kockára vágott burgonyát. Felöntjük a húsalaplével, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A burgonya puhulásáig főzzük. Ezután öntjük hozzá a tejszínt, és további 5 percig rotyogtatjuk. A levest pirított bagettel tálaljuk.
Tipp: Tálaláskor merjük a sűrűbb levest tányérba, majd helyezzünk rá egy-egy főtt tojást és úgy kínáljuk.
Elkészítés Elkészítés: Az olajon kis sóval megpárolom a nagyon finomra vágott vöröshagymát, de semmiképpen nem pirítom. Itt inkább üvegesnek kell lennie, semmi szükség az egyébként igen jóízű pörzsanyagokra. Ha már üveges, leveszem a tűzről, rászórom a pirospaprikát, elkeverem, pár másodpercig újra hevítem, csak hogy szebb színe legyen, és rádobom a kockára vágott krumplit. Átforgatom, kicsit párolom, éppen csak annyira, hogy kicsit magába szívja a paprikás hagyma ízét. Felöntöm vízzel, tekerek rá pici borsot, szórok rá ételízesítőt, és pár perc alatt készre főzöm. Közben a tejfölből, lisztből, kevés tejből csomómentes habarást keverek, ha kész, beleöntöm, összeforralom, szükség szerint sózom.